Χειροποίητες ραβιόλες με χαλούμι















ΥΛΙΚΑ


Για τη ζύμη

450 γρ. αλεύρι

4 αυγά

30 ml νερό

Αλάτι


Για τη γέμιση

200 γρ. χαλούμι μαλακό τριμμένο

200 γρ. χαλούμι σκληρό τριμμένο

2 αυγά

Δυόσμος ξερός


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


1. Σε ένα δοχείο προσθέτετε όλα τα υλικά για τη ζύμη και χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη ώστε να μην κολλά στα χέρια, σε περίπτωση που κολλά προσθέτετε λίγο αλεύρι. Όταν η ζύμη γίνει λεία και γυαλιστερή την αφήνετε στην άκρη σκεπασμένη.

2. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα δοχείο και τα αφήνετε στην άκρη.

3. Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμη και το ανοίγετε με ένα πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Το πάτος του φύλλου πρέπει να είναι περίπου 10 εκατοστά.

4. Βάζετε ένα κουταλάκι από τη γέμιση κάθε φορά σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Η γέμιση να είναι στο κάτω μέρος του φύλλου σε απόσταση ενός εκατοστού από την άκρη του φύλλου.

5. Στη συνέχεια παίρνετε το φύλλο και ενώνετε τις δυο άκριες, την πάνω με την κάτω για να σκεπαστεί η γέμιση και κόβετε με μικρό στρογγυλό αντικείμενο ή κουπάτ και πιέζετε της άκρες της ζύμης με ένα πιρούνι για να μην ανοίξουν.

6. Βράζετε τις ραβιόλες σε μπόλικο κοχλαστό νερό.

7. Σερβίρετε με τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή.



ΧΡΗΣΙΜΑ ΣΚΕΥΗ

Αντικολλητική κατσαρόλα

Κυματιστό κουπάτ



ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μπορείτε να τις τηγανίσετε και θα γίνουν πολύ ωραία μπουρέκια χαλουμιού.

Μπορούν να φυλαχτούν και στην κατάψυξη.


Ρυζιάζω: Ρίχνω λάδι ή βούτυρο στο αλεύρι και τρίβω με τα δάχτυλα μέχρι να μετατραπεί όλο σε μικρούς σβόλους .






1 προβολή0 σχόλια
white_logo_transparent_background.png

Επικοινωνία

Τηλ: 99439040

Email: constantinos.maifoshis@hotmail.com

© 2016 by Constantinos Maifoshis © Copyright

Private Chef | Cyprus | Constantinos Maifoshis