Μπουρέκια με κιμά














ΥΛΙΚΑ


Για τη ζύμη ( βγαίνει 500γρ)

300 γρ. αλεύρι

3 αυγά

15 ml λάδι

300 ml νερό χλιαρό

Αλάτι


Για τη γέμιση

500 γρ. κιμάς (χοιρινός)

50 γρ. λευκό κρασί

1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο

1 κ.σ αλεύρι

100 γρ. ντοματοπολτός

25 γρ . πάστα ντομάτας

¼ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ κ.γ κανέλα

3 κ.σ λάδι

Αλάτι

Πιπέρι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για τη ζύμη

1. Βάζετε σε ένα δοχείο το αλεύρι το λάδι και το αλάτι και ρυζιάζετε καλά.

2. Προσθέτετέ το αυγά και το νερό αναμειγνύοντας τα καλά.

3. Ζυμώνετε καλά τη ζύμη ώστε να μην κολλά στα χέρια, σε περίπτωση που κολλά προσθέτετε λίγο αλεύρι. Όταν η ζύμη γίνει λεία και γυαλιστερή την αφήνετε στην άκρη σκεπασμένη.

Για τη γέμιση

4. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι στην συνέχεια ρίχνετε τον κιμά και ψήνετε μέχρι να ροδίσει και σβήνετε με το λευκό κρασί .

5. Στη συνέχεια προσθέτετε το χυμό ντομάτας, την πάστα, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλεύρι.

6. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε για λίγο να απορροφήσουν τα υγρά.

7. Τον αφήνετε στην άκρη μέχρι κρυώσει.

8. Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμη και το ανοίγετε με ένα πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Το πλάτος του φύλλου πρέπει να είναι περίπου 10 εκατοστά.

9. Βάζετε ένα κουταλάκι από τη γέμιση κάθε φορά σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Η γέμιση να είναι στο κάτω μέρος του φύλλου σε απόσταση ενός εκατοστού από την άκρη του φύλλου.

10. Στη συνέχεια παίρνετε το φύλλο και ενώνετε τις δυο άκριες, την πάνω με την κάτω για να σκεπαστεί η γέμιση και κόβετε με μικρό στρογγυλό αντικείμενο ή κουπάτ.

11. Τηγανίζετε τα μπουρέκια σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.



ΧΡΗΣΙΜΑ ΣΚΕΥΗ

1 Αντικολλητικό βαθύ τηγάνι

1 βαθύ δοχείο

1 Κυματιστό κουπάτ




ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μπορούν να φυλαχτούν και στην κατάψυξη.


Ρυζιάζω: Ρίχνω λάδι ή βούτυρο στο αλεύρι και τρίβω με τα δάχτυλα μέχρι να μετατραπεί όλο σε μικρούς σβόλους .






3 προβολές0 σχόλια
white_logo_transparent_background.png

Επικοινωνία

Τηλ: 99439040

Email: constantinos.maifoshis@hotmail.com

© 2016 by Constantinos Maifoshis © Copyright

Private Chef | Cyprus | Constantinos Maifoshis