Εκμέκ κανταΐφι












ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κανταΐφι Βούτυρο Για τη κρέμα 5 ποτήρια γάλα 3/4 ποτηριού ζάχαρη 5 κρόκοι αυγών 3 κτλσ. καλά γεμάτες κορν φλάουρ 2 βανίλιες 1 κτλσ βούτυρο Για το σιρόπι 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 2 1/2 ποτήρια νερό λίγες σταγόνες λεμόνι Για την επικάλυψη 500 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κτλσ. άχνη λίγα φιστίκια Αιγίνης ( προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βουτυρώνετε καλά ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί η μεγάλο ορθογώνιο πάιρεξ.

  2. Ανοίγετε το κανταΐφι με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι οι ίνες του κολλημένες μεταξύ τους

  3. Το βάζετε στο ταψί και το ραντίζετε με βούτυρο

  4. Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς

  5. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο και το περιχύνουμε προσεκτικά με το

  6. ζεστό σιρόπι (όχι καυτό) που ήδη έχουμε δέσει βράζοντας το για 8-10 λεπτά

  7. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και λίγο γάλα, όλα μαζί στο μίξερ.

  8. Αυτό το μίγμα το ρίχνετε στο υπόλοιπο γάλα και το βράζετε ανακατεύοντάς το συνέχεια μέχρι να γίνει κρέμα στην συνέχεια ρίχνετε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύετε.

  9. Βάζετε σελοφάν στην επιφάνεια της κρέμας για να μην μας κάνει κρούστα και την αφήνετε να κρυώσει.

  10. Την απλώνετε επάνω από το κανταΐφι

  11. Χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γινει σαντιγί και την απλώνετε πάνω από τη κρέμα

  12. Γαρνίρετε με φιστίκια Αιγίνης.

  13. Τοποθετείτε το εκμέκ στο ψυγείο για να κρυώσει.

2 προβολές0 σχόλια
white_logo_transparent_background.png

Επικοινωνία

Τηλ: 99439040

Email: constantinos.maifoshis@hotmail.com

© 2016 by Constantinos Maifoshis © Copyright

Private Chef | Cyprus | Constantinos Maifoshis