ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

550 γρ. αλεύρι φαρίνα

100 γρ. βούτυρο

250 γρ. νερό χλιαρό

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

1 ποτήρι σπασμένη καρυδόψιχα

1 ποτήρι σπασμένη αμυγδαλόψιχα

1-2 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. ανθόνερο

Για το σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

1 κ.γ χυμό λεμονιού

1 ξύλο κανέλας

2 καρφάκια γαρύφαλλο

λίγο ανθόνερο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για τη ζύμη

1. Μέσα σε ένα βαθύ δοχείο βάζετε το αλάτι το βούτυρο και το αλεύρι.Ρυζιάζετε καλά.

2. Προσθέτετε και το χλιαρό νερό λίγο – λίγο και ζυμώνετε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Όταν είναι έτοιμη την σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30΄.

Για το σιρόπι

3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά του σιροπιού να βράσουν για 4-5 λεπτά, αφού πρώτα τα ανακατέψουμε καλά μέχρι διαλυθεί η ζάχαρη. Θέλουμε να δημιουργηθεί ένα λεπτόρρευστο σιρόπι, το οποίο αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη γέμιση

4. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν. Ανοίγουμε με τον πλάστη λεπτά φύλλα ζύμης και τα κόβουμε σε μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα κομμάτια μήκους 6×10 εκατοστών περίπου.

5. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι να κλείσουν. Τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

6. Τέλος τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τα στραγγίζουμε.

7. Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο.


9 προβολές0 σχόλια
white_logo_transparent_background.png

Επικοινωνία

Τηλ: 99439040

Email: constantinos.maifoshis@hotmail.com

© 2016 by Constantinos Maifoshis © Copyright

Private Chef | Cyprus | Constantinos Maifoshis